Udon z tofu i grzybami shiitake

Tytuł chyba mówi wszystko, przepis jest wyjątkowo prosty i wymaga niewielu składników. Danie, powiedzmy, mocno inspirowane kuchnią japońską. Świeże grzyby shiitake znalazłam w Tesco, kosztowały niewiele w porównaniu z suszonymi, które wymagają dużo większej pracy, trzeba je bowiem namoczyć i gotować. Udon to pszenny makaron dodawany często do japońskich zup, występuje w różnych grubościach. Ja najbardziej lubię gruby, o okrągłym przekroju.

Składniki:

pół opakowania makaronu udon

6 kapeluszy grzybów shiitake, świeżych lub suszonych (wcześniej przygotowanych)

kostka tofu naturalnego

pół szklanki sosu sojowego

3 łyżki cukru

świeża dymka do posypania

Przygotowanie:

Gotuję makaron według instrukcji na opakowaniu. Na rozgrzaną teflonową patelnię wysypuję cukier, gdy zacznie się rozpuszczać zdejmuję z ognia i dolewam sos sojowy intensywnie mieszając. Doprowadzam sos do wrzenia i dodaję pokrojone kapelusze shiitake oraz tofu. Podsmażam chwilę, po czym dodaję ugotowany makaron, mieszam. Podaję posypane siekaną dymką.